tag:blogger.com,1999:blog-25445259228395136152024-03-05T16:55:55.263-08:00Gastronomie - Gastrosophie - Gastronomisme (Kilien Stengel)Kilien Stengelhttp://www.blogger.com/profile/04169509143355271729noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-2544525922839513615.post-966095963058529872012-01-05T02:01:00.000-08:002012-01-05T03:23:10.806-08:00Gastronomie - Gastrosophie - GastronomismeCet ouvrage est édité aux éditions <a href="http://www.editions-harmattan.fr/index.asp">L'Harmattan</a>, dans la collection scientifique "<a href="http://www.editions-harmattan.fr/index.asp?navig=catalogue&obj=collection&no=2">Questions contemporaines</a>" sous la direction scientifique de Bruno Pequignot (professeur d’univ et Directeur du département Médiation Culturelle de l'Université paris 3 Sorbonne Nouvelle) et Jean-Paul Chagnollaud (professeur de sciences politiques à l'université de Cergy-Pontoise).<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpSOF0UAWxOUuv_8LRQZMIJpdwzSkWNihZUoJqiHL-WJGb2tXxZldpqjLbQaC_AmaOZcjf61Xk2-qhgItpmvKhlnkpR3ULEX3-Jd2RJiVaJffUxZORDNy291HRUp3QJqkW1PslV8XT0Vd5/s1600/9782296551978r.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 335px; FLOAT: left; HEIGHT: 476px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612408623940948770" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpSOF0UAWxOUuv_8LRQZMIJpdwzSkWNihZUoJqiHL-WJGb2tXxZldpqjLbQaC_AmaOZcjf61Xk2-qhgItpmvKhlnkpR3ULEX3-Jd2RJiVaJffUxZORDNy291HRUp3QJqkW1PslV8XT0Vd5/s400/9782296551978r.jpg" /></a><br /><br /><br />L’identité gastronomique d’un individu comme d’un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme « gastronomie ». Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au « gastronomisme », source de critiques et d’éloges. Les valeurs hédonistiques de ce mode culturel illustrent une vision superficielle d’un patrimoine qui reste à inventorier et à valoriser. Mais, alors qu’elle s’inscrit dans le marbre de l’Humanité, la gastronomie n’apparait être qu’une diversité de cuisines et d’opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.<br /><br /><br /><strong>Sommaire</strong><br />introduction<br /><br />Né d’un terreau<br />Définition du gastronomisme<br />Apprentissage sémiologique<br />Ultragastronomisme<br />La place de la subjectivité<br />L’engagement<br />Maitre de ses actes de mangeurs<br />Manger responsable<br />L’indépendance du choix<br />La politique du bon<br />Les critères personnels<br />Mon gastronomisme<br />A ma table<br />L’avenir du gastronomisme<br />La place de l’humanisme<br />Le gastronomisme est une science<br />La fracture gastronomique<br />Le dogme gastronomique<br />Le mangeur et ses choix de mangeur<br />Le choix d’être gastronome<br />Le gastronomisme est-il vivant ?<br />L’individualisation du repas universel<br />L’approche gastrosophique<br />Une gastronomie moraliste<br />L’apparence du savoir-manger<br />Le véritable gastronome<br />Gastrosophie et antagonismes rapprochés<br />Au-delà du réel<br />Questions posées à l’auteur par un internaute<br /><br />conclusion<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmPlFXXaxc9DWqYwJliZRMjo2k981PeQ3PjZIicdhmat7NkCwCVs6kmPI-FCYbNWexAOQem7sYMZvs6eIHr2ihLbTIY0EqWnhRsx8gOghO5JLjOcl5YfjK4BZdCj-p7rC8bCAnyp938nZk/s1600/9782296551978v.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 252px; FLOAT: left; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612408629265131202" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmPlFXXaxc9DWqYwJliZRMjo2k981PeQ3PjZIicdhmat7NkCwCVs6kmPI-FCYbNWexAOQem7sYMZvs6eIHr2ihLbTIY0EqWnhRsx8gOghO5JLjOcl5YfjK4BZdCj-p7rC8bCAnyp938nZk/s400/9782296551978v.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div style="WIDTH: 620px" id="youscribe-reader-8d595750505444319714b397b86959a7" class="ys_br_98567"></div><br /><br /><script type="text/javascript" src="http://embed.youscribe.com/Scripts/BookReader/embed_ys.obf.min.js"></script><br /><br /><br /><br /><br /><script type="text/javascript"> var publicaConfig_8d595750505444319714b397b86959a7 = { documentId: 305441, productId: 333763, viewportWidth: 620, viewportHeight: 800, page: 1, mode: ""}; var ysConfigReader = { CssPath:"/BookReader/Css" };</script><br /><br /><noscript></noscript>Kilien Stengelhttp://www.blogger.com/profile/04169509143355271729noreply@blogger.com0